...Картофель был мало распространён в поморском питании. В начале ХХ века население Поморья снабжали картофелем жители деревни Пурнемы на Онежском берегу и деревни Ворзогоры на Поморском берегу.
В конце XIX – начале ХХ века, с развитием пароходного сообщения, широкое распространение у поморов получили готовые хлебные изделия, которые они покупали в Архангельске или прямо на торговых рейсовых пароходах. Возвращаясь с мурманского промысла, поморы везли с собой пуды белых калачей, сушек, французских булок, пряников, плюшек, которыми они одаривали при встрече чуть ли не всех односельчан. Если же они ехали прямым пароходом с Мурмана в родное село, то в качестве гостинцев, кроме норвежских съестных и мануфактурных товаров, они закупали солёную дорогую рыбу, тресковые головы, печень, жир...
goarctic.ru/history/u-nas-khleb-edyat-ne-s-poly...